Qué comer en Nueva York: guía gastronómica con los mejores platos y restaurantes

Nueva York no suele aparecer en las listas de grandes capitales gastronómicas, pero en ninguna otra ciudad del mundo encontraréis tanta variedad en tan poco espacio. Es la suma de todas las migraciones que la han construido: bagels judíos, pizza napolitana americanizada, dim sum cantonés, knishes de los delis del Lower East Side, cronuts de un pastelero francés. Cada barrio tiene su propio carácter culinario, y eso hace que comer aquí sea una aventura permanente.

En esta guía os contamos qué platos son imprescindibles probar, dónde encontrar las mejores hamburguesas y pizzas, cuáles son los puestos callejeros que merecen la espera y los mercados donde merece la pena perderse un rato.

Todos los lugares mencionados están marcados en el mapa al final de la página para que podáis guardarlo y consultarlo cuando estéis en la ciudad.

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¿Qué comer en Nueva York? Los platos imprescindibles

Cronut

El cronut es el postre que puso en el mapa al chef Dominique Ansel cuando lo inventó en 2013: una mezcla entre croissant y donut que generó colas de horas en cuanto apareció. Hoy sigue siendo uno de los bocados más famosos de la ciudad. Cada mes se presenta un sabor diferente, se elaboran unos 600 al día y se agotan rápido, así que conviene llegar temprano a la Dominique Ansel Bakery, que tiene varias ubicaciones en la ciudad.

Budín de plátano

El banana pudding de Magnolia Bakery (Greenwich Village y SoHo) es uno de esos postres que aparecen en todas las listas y que realmente justifican la cola. La combinación de crema, galletas, vainilla y plátano da como resultado algo ligero y adictivo a partes iguales.

Cheesecake

El cheesecake al estilo de Nueva York es más denso, alto y cremoso que el original italiano — la diferencia está en usar queso crema en lugar de ricotta. Algunos de los mejores lugares para probarlo: Eileen’s Special Cheesecake, Junior’s Restaurant & Bakery, Veniero’s Pasticceria & Caffe y Mah-Ze-Dahr.

Bagel

Los bagels llegaron a Nueva York a finales del siglo XIX con los judíos polacos y desde entonces se han convertido en parte del ADN de la ciudad. Se hierven antes de hornearse, lo que les da esa textura característica: crujientes por fuera, densos y masticables por dentro. La combinación clásica es salmón ahumado con queso crema, aunque un bagel con bacon, huevo y queso para desayunar tampoco se queda corto.

Buenos lugares donde conseguirlos: Russ & Daughters, Absolute Bagels, Tompkins Square Bagels, Ess-a-Bagel y Kossar’s.

Italian ice

Similar a un granizado pero con una textura más sedosa y cremosa, el italian ice es la merienda de verano por excelencia en Nueva York. No hay que confundirlo con el gelato — son cosas distintas. Dónde encontrarlo: Ralph’s Famous Italian Ices, The Lemon Ice King of Corona, Marino’s Real Italian Ices y Uncle Louie G’s.

Sándwich deli (pastrami en pan de centeno)

El pastrami en pan de centeno es un clásico de la gastronomía judeoamericana: finas lonchas de carne curada, mostaza picante y un pepinillo, entre dos rebanadas de pan de centeno denso y oscuro. Los mejores delis de la ciudad donde probarlo: Katz’s Delicatessen (el más famoso, sí, pero también uno de los mejores), Sarge’s Delicatessen & Diner y 2nd Avenue Deli.

Pretzel

Gracias a la influencia de los colonos holandeses y la cercanía a Pennsylvania, donde se produce el 80% de los pretzels del país, Nueva York es la capital americana del pretzel. Los buenos tienen que ser brillantes y crujientes por fuera, suaves y masticables por dentro, y cubiertos de sal gruesa. Podéis encontrarlos en puestos callejeros por toda la ciudad, y también en sitios como Auntie Anne’s o en el Union Square Greenmarket los días de mercado.

Nueces tostadas con miel (Nuts 4 Nuts)

Los carritos amarillos de Nuts 4 Nuts son uno de los aromas más reconocibles de Manhattan: frutos secos variados (cacahuetes, anacardos, almendras, pacanas) cubiertos de miel acaramelada. Baratos, calientes y difíciles de parar. Los encontraréis en casi cualquier esquina del centro.

Black & white cookie

Una galleta con textura de bizcocho, mitad glaseada de chocolate y mitad de vainilla. Las encontraréis frescas en casi cualquier panadería o tienda de comestibles. Para las mejores, buscad William Greenberg Desserts o Caputo’s Sweet & Cake Shop.

Chopped cheese

Un sándwich hecho con carne picada poco hecha, queso derretido, cebolla, ketchup y mayonesa, todo dentro de un pan de hero roll. Se le considera el favorito de Harlem y tiene un papel importante en la cultura hip hop de la ciudad. Los originales, en Blue Sky Deli (Hajji’s) en East Harlem. También lo encontráis en Olympia Star Deli y Smith Gourmet Deli.

Crema de huevo (egg cream)

Paradójicamente no lleva ni huevo ni nata: es una bebida hecha de leche fría, soda y jarabe de chocolate o vainilla, mezclada en el momento en las antiguas sodas. Es una tradición que está desapareciendo porque no se puede embotellar ni estandarizar. Si queréis probarla antes de que desaparezca del todo: Brooklyn Farmacy & Soda Fountain y Ray’s Candy Store.

Pizza

La pizza de Nueva York se vende por porciones enormes, se come doblada en triángulo mientras se camina y vale entre 3 y 5 dólares. Es eficiente, abundante y, en los buenos sitios, realmente deliciosa. Los mejores lugares para probarla: Lombardi’s, Bleecker Street Pizza, Vinnie’s, Grimaldi’s y Milkflower.

Knish

Un relleno de puré de patata sazonado con cebolla, envuelto en masa y horneado o frito. Una delicia ashkenazí que viene en dos versiones: redonda y horneada (estilo deli) o cuadrada y frita (estilo Coney Island). Podéis encontrarlos en Knish Nosh, Yonah Schimmel’s y Pastrami Queen.

Hot dog

Los hot dogs de cine existen, pero los carritos de las esquinas suelen ser bastante mediocres. Los buenos hot dogs en Nueva York están en Coney Island, donde un inmigrante alemán los introdujo en 1867. Los clásicos: Nathan’s Famous, Gray’s Papaya y Crif Dogs. Con cebolla salteada, mostaza y chucrut, como mandan los cánones.

¿Dónde comer hamburguesas en Nueva York?

Olvidaos de las cadenas internacionales — las hamburguesas de Nueva York tienen su propio universo. Dos sitios que merecen la visita:

Five Guys es una cadena, sí, pero una cadena que se toma la calidad en serio: carne fresca, ingredientes de verdad, y unas patatas fritas que están entre las mejores de la ciudad. Varios locales en Manhattan: el más cercano a Central Park está en el 43 W 55th Street; también en el 36 W 48th Street (junto a Rockefeller Center) y en el 253 W 42nd Street (Times Square).

Shake Shack nació como un modesto puesto de perritos calientes en Madison Square Park en 2004 y se convirtió en la referencia de la hamburguesa premium en Nueva York. Las hamburguesas, las patatas y los batidos son excelentes. El local original del parque (Madison Avenue y E.23rd St.) tiene algo especial que los demás no tienen. También en Grand Central Terminal y en el Theater District (691 8th Ave.).

¿Dónde comer pizza en Nueva York?

Lombardi’s (32 Spring St.) fue la primera pizzería de Nueva York, abierta en 1897. La masa, el queso mozzarella y la salsa de tomate son de una calidad notable. El punto en su contra: es muy turística y suele estar llena. Id fuera de las horas punta.

Artichoke Pizza es una de las pizzerías más queridas de la ciudad, famosa por su pizza de alcachofa (una mezcla de alcachofa, espinacas, crema y mozzarella sobre una base gruesa). Las porciones son enormes y el precio ronda los 6$. Los locales de Chelsea y Union Square han cerrado; los que siguen abiertos están en el East Village (321 E 14th St.), Times Square (1410 Broadway) y Greenwich Village (MacDougal St.).

Los mejores puestos callejeros de Nueva York

Si queréis comer algo rápido y genuinamente neoyorquino, los puestos callejeros son la respuesta. Y además son baratos.

The Halal Guys es, sin duda, el puesto más famoso de Manhattan: el carrito amarillo identificado con su logotipo (lo reconoceréis también por la cola) lleva desde los años 90 sirviendo platos de pollo o ternera sobre arroz con salsa blanca y picante. Con 6 dólares comen dos personas sin problema. Los encontráis en W 53rd St. & 7th Ave., W 53rd St. & 6th Ave., y en el 307 E 14th Street. No os dejéis engañar por las imitaciones que proliferan por la ciudad.

Tony Dragonas es una opción interesante si queréis salir del circuito habitual: comida griega casera a precios muy razonables, en el cruce de Madison Ave. y E 62nd St.

Los mejores mercados para comer en Nueva York

Chelsea Market ocupa toda una manzana en el barrio del mismo nombre (9th Ave., entre las calles 15 y 16) y es una opción perfecta para los días fríos o lluviosos. En la planta principal encontraréis mercado, restaurantes y cafeterías bajo el mismo techo: mariscos, productos italianos, repostería, comida mexicana, cerveza artesana.

Eataly (200 5th Ave.) es el templo de la gastronomía italiana en Nueva York: una mezcla de supermercado gourmet, restaurante y escuela de cocina que funciona a cualquier hora del día. Podéis pasaros una tarde entera entre sus pasillos.

Union Square Greenmarket se celebra los lunes, miércoles, viernes y sábados por la mañana y es donde van los chefs de la ciudad a comprar producto local y de temporada. Si coincidís, merece la pena pasarse aunque no compréis nada.

Smorgasburg (Brooklyn, fines de semana) es el mercado de street food más grande de Estados Unidos: más de 100 puestos de comida de todo el mundo, en un ambiente muy de Brooklyn. Las temporadas varían, así que consultad su web antes de ir.

Queens Night Market (sábados por la noche, de mayo a octubre) es probablemente la experiencia culinaria más diversa de toda la ciudad: más de 80 puestos representando las cocinas de todo el mundo, con precios muy asequibles y un ambiente increíblemente animado. Desde arepas hasta ramen, pasando por injera etíope y helados tailandeses. que se adapte a tus gustos y presupuesto. ¡No dudes en explorar y descubrir todo lo que esta increíble ciudad tiene para ofrecer en términos de comida!

¿Dónde comer en Nueva York? Los mejores restaurantes por zonas

Greenwich Village y SoHo

Cipriani SoHo es un restaurante legendario propiedad de Giuseppe Cipriani, el mismo que inventó el carpaccio y el Bellini en el Harry’s Bar de Venecia. El ambiente es elegante y los precios lo son también, pero si buscáis una experiencia especial, merece la pena.

Dante es un café italiano centenario que en 2019 ocupó el primer puesto en la lista de los 50 mejores bares del mundo. Los platos principales son excelentes; los aperitivos, prescindibles. Id directamente a lo que queréis comer.

Nami Nori es el restaurante de temaki del ex sous-chef de uno de los mejores japoneses de la ciudad. Pedid el mix de cinco: atún con cebolla crujiente, lubina picante con daikon, vieira con tobiko y camarones con coco y curry. Los precios son razonables para estar en Nueva York y la opción vegetariana también es muy buena.

Buvette es un pequeño café en Greenwich Village que sirve desayunos clásicos desde las 8 de la mañana: huevos poché con salmón o prosciutto, waffles, pasteles. Perfecto para un desayuno tranquilo antes de empezar el día.

Little Italy, Lower East Side y Chinatown

Russ & Daughters (Houston St.) lleva más de 100 años vendiendo bagels con queso crema y todo tipo de ahumados. Cuatro generaciones después sigue siendo una de las direcciones más queridas del Lower East Side. Los bagels solo se venden para llevar en la tienda original; si queréis sentaros, el café de la familia está en Orchard Street.

Katz’s Delicatessen es la deli más antigua de Nueva York, abierta desde 1888. Sí, está llena de turistas, pero la calidad del pastrami en pan de centeno justifica la visita. Si no queréis espera, la segunda ubicación en Brooklyn tiene el mismo sándwich sin las aglomeraciones (aunque tampoco la atmósfera de película de los años 40).

McSorley’s Old Ale House es uno de los pubs más antiguos de la ciudad y solo sirve cerveza clara y oscura elaborada según una receta del siglo XIX. Turístico, pero con carácter. La comida de bar es honesta y el pastel de pastor es una de las recomendaciones de la casa.

Tim Ho Wan es la opción más asequible del Lower Manhattan si queréis dim sum sin adentraros en Chinatown: las tostadas francesas con natillas de huevo y los rollos de primavera fritos son únicos en su estilo.

Momofuku Noodle Bar es el primer restaurante del chef David Chang. El ramen y los panecillos al vapor (con camarones o panceta de cerdo) son los platos estrella. Si os gusta el picante, los Fideos Picantes Fríos son extraordinarios: fideos en salsa de albahaca con salchicha de Sichuan y anacardos, con un nivel de picante que va en serio. Podéis esperar entre 30 y 40 minutos para conseguir mesa.

Midtown

Shake Shack en Madison Square Park es donde todo empezó: un modesto puesto de perritos calientes que en 2004 se transformó en el primer local de lo que hoy es una cadena global. La hamburguesa, las patatas y los batidos son los mismos que en cualquier otro Shake Shack, pero el ambiente del parque le da algo diferente.

Lexington Candy Store (Upper East Side) lleva más de 100 años en el mismo sitio y a estas alturas funciona como un museo vivo de la Nueva York de principios del siglo XX. Mezclan la Coca-Cola a mano, removiendo el jarabe hasta conseguir la proporción exacta. Si os apetece la experiencia, pedid el jarabe solo: históricamente se tomaba como remedio para el malestar de estómago.

Brooklyn: Williamsburg, DUMBO y alrededores

Sunday in Brooklyn es un café elegante en Williamsburg fundado por el ex chef del restaurante Atera. El desayuno se sirve hasta las 3:30 pm y los panqueques esponjosos bañados en Nutella casera y jarabe de arce son el plato que más fotografías genera en Instagram. No exageran.

Brooklyn Brewery lleva desde 1988 haciendo cerveza en Williamsburg, cuando eso no era todavía lo que es hoy. La Brooklyn Lager sigue siendo la referencia, aunque en la sala de degustación podéis probar las variedades limitadas envejecidas en barril.

Fandi Mata es grande, ruidoso y con una decoración entre invernadero y almacén industrial lleno de plantas. Perfecto para brunch o para cenar en grupo. Los aperitivos de estilo Oriente Medio son muy buenos, y la pizza también merece la pena.

Roberta’s (Bushwick) parece desde fuera un sitio cualquiera, pero dentro hay horno de leña, paredes con graffiti, ambiente ecléctico y algunas de las mejores pizzas de la ciudad. El resto del menú, incluidas las hamburguesas, también vale la pena.

Preguntas frecuentes sobre dónde comer en Nueva York

Mapa de los lugares donde comer en Nueva York

¿Habéis estado en Nueva York? Contadnos en los comentarios qué plato os sorprendió más o si hay algún sitio que no hemos incluido y que merezca estar en la lista.